Preparación
Ingredientes:
- coliflor – ½ pieza
- huevos – 2 unidades
- harina – 50 g
- perejil – ⅓ manojo
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva
Rallar la coliflor por los agujeros grandes. En un vol batir los huevos, añadir la coliflor, el perejil bien picado, la harina, sal y pimienta al gusto y mezclar todo.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, poner toda la mezcla en la sartén y tostar por los dos lados tapada, para que se cocine al vapor.
Puedes acompañar con una ensalada de tomate